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窮人吃不了奮斗的苦，富人吃不了生活的苦。作者：凱瑟琳大王，來源：凱瑟琳大王（ID：loveairenzhi），經授權發布01我們自小被教育“吃得苦中苦，方為人上人”；但是成長后我發現這根本是條謬論：真正的富人并不會在生活上無謂地吃苦。比如王健林早上5點起床，但他依然會坐自己的私人飛機處理工作。后來我發現我也是這樣。我從小出生在極度嬌生慣養的環境里，以至于我的自理能力一直都很差，不僅差，也不愿意學，而且總是運氣很好地有人幫助我。剛上大學的時候，因為不會套被套站在宿舍里掉眼淚，于是就有了室友四年幫我換被套的故事。我不僅不喜歡換被套，甚至連開水都不會燒，并且非常不愿意在生活上吃苦。冬天里我是絕對不愿意在冷風里等公交車的，只要天氣寒冷再或者路途遙遠，一定選擇打車，哪怕在學生時期不怎么多的生活費中，我也保持著相當一部分高昂的交通費。生活上雖然不愿意吃苦，但是工作上我卻絲毫不對自己放松。02自從大學開始，所有的寒暑假我就沒有休息過了；不是用來補習英語就是用來去找自己心儀的實習，大二暑假，我千軍萬馬進入了自己喜歡的頂尖公關公司，并且在實習的時候住在我上海的表哥家里。我哥住浦東，實習的地方在靜安，公關公司每天的工作強度極高，加之早上要早起坐地鐵，晚上一般也要到九點十點才能回家。我從來沒有偷過半點懶，到了周末的時候，甚至還要去擠破頭皮找機會蹭各種講座，聽各種市場、公關方面的論壇課程。那些日子里，我最開心的就是起早貪黑的學習，能夠每天如饑似渴地汲取我要的知識，是讓我覺得最有意義和價值的。實習期住在我哥家里的時候，每逢我大姨（我表哥媽媽）夸我能吃苦很勤奮的時候，我哥就會在一旁冷嘲熱諷。你也叫吃苦？實習回來也不洗衣服不燒飯的，賺的錢沒多少都給你打車吃飯花掉了，你知不知道賢良淑德四個字怎么寫？我搖搖頭，“不知道”，然后就漠然地走開了。03我在生活上的不能吃苦和我在工作上的吃苦形成了巨大的反差，為此我還苦惱過很久。/ 直到我最近在網上看到了這么一句話：窮人吃不了奮斗的苦，富人吃不了生活的苦。比如富人可以為了一個渺茫的機會四處打聽消息，硬著頭皮學習，起早貪黑的準備，窮人吃不了這個苦。窮人可以冬天冷風里等公交車，下車再提著大行李走很遠的路，富人吃不了這個苦。/ 取其精華，去其糟粕的看這句話，不無道理。不是不吃苦，而是要吃苦吃得有價值。我們已經進入了物質穩定飽和的年代，不管男女，學會如何很好地照顧自己，是對成年后我們自己的基本尊重。無需為了節省幾塊錢去更遠的超市買水果，也無需節省自己的生活開支去跟四五個人住群租房，生活的吃苦并不能帶給你任何積極的改變。但是，該吃的苦也一個都不能落下。挑夜燈看過的書，熬著紅血絲加過的班，平日上班周末上課的連軸轉，這都是換取一份事業的等價條款。我并不倡導無價值的吃苦，比如省吃儉用只為買一個包包，再或者住在郊區每天花長時間上下班，這些吃苦只會消耗你自身的能量，并不值得你去吃苦。出差后提著行李箱輾轉幾經坐地鐵到達賓館的辛苦，相比較于出差后在冷風里等待要拜訪的客戶，前者看似很辛苦并節省了一些錢，卻在奔波中消耗了自己的精力；而后者雖然也看似很辛苦，但是花出去等待客戶的時間可以讓你為事業多一次新的嘗試，不管結局好壞，你都會有收獲。/ 吃該吃的苦，別白吃苦。一切量力而行。04冒著酷暑擠公交，一頓飯分成兩餐吃，住在陰冷潮濕常年不見光的租房里……你覺得這些是因為自己受得了苦，其實是因為你不是富人。月收入10000的時候沒必要去租超過5000的房子，選擇稍遠一點的房子但是有陽光，遠比住在市中心的老公房要好得多，前者給人帶來的愉悅感更多。如果真的家庭條件不好，要背負債務或者要給父母贍養費的時候，在本身處在事業爬坡過程或者創業中并沒有那么多錢的階段，也的確需要處處節省，這個時候什么苦都得吃。并非需要按照上述所說，打車一定就比公交好，一切按照自身的條件和允許范圍內自行做決定。畢竟每個人的生活準則和條件天差萬別，總之：規則告訴你，其他一切量力而行。在經濟學里有一個關于“成本”的理論。一種成本是我們用眼睛看到的、清楚地記住在會計本上的數據，即會計成本。另一種是我們看不到、虛擬、有可能會發生的機會成本。比如最近北上廣大熱的網紅茶，任何一個時段都是人滿為患的狀態。我看到很多姑娘排隊穿著短裙在忽冷忽熱的春天瑟瑟發抖地站在商場外面排隊，一排就是一兩個小時只為買一杯茶發個朋友圈的時候，這種等待的時間就是機會成本；而這個排隊的時間你完全可以看幾頁書背幾頁單詞，回客戶一兩個郵件，所以我從來不會花時間去排隊等一杯網紅茶。同理，吃苦也是有成本的。一種吃苦是你每天起早貪黑，從來不打車都是地鐵公交，吃飯都是饅頭包子，這是一種看得見的成本，在家苦學英語，一個人每天上課加班深夜拖著疲憊的身體回到家，這是看不見的成本。不管能否看得見，吃苦這方面，盡可能多的去衡量，這個苦吃了對自己的事業是否有價值，比單純無謂的標榜吃苦要重要的多。/ 當然，吃苦的成本理論，也是相對性的，越是沒有能力的人越是沒有選擇權，必然什么苦都要吃，也沒有任何選擇和思考過程。/ 是的，我就是這樣一個不喜歡在生活上吃苦的人，但是事業的苦，甭管多大，我都吃得下。作者簡介：凱瑟琳大王，愛賺錢更愛看這個世界，有馬甲線，也有堅強和體貼。告訴你除了美和瘦之外的人生真相。公眾號：凱瑟琳大王（id：loveairenzhi）
天氣逐漸轉冷了，平日里愛吃的朋友又開始鉆研起冬季的美食；冬季是一個大補的季節，在養，生上來說就是“冬藏夏發”，夏天需要發汗，將沉積在體內一年的有害物質盡量得通過汗液排除出去；而冬天則是需要“藏起來”，盡量得吃些補中益氣的食物，將身體養起來。這就要說到羊肉湯了，羊肉是一種補中益氣的絕佳食材，特別是在北方，大冷天的喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，既解了饞又補了身體。那股溫暖鮮香，又帶著股子膻氣的藏書羊肉，令眾多美食家們齒下留香、念念不忘。羊肉與牛肉一樣，自古以來就是能端上桌面的好食材，除了這口感之外，最主要的就是本身帶有的鮮味；不像尋常的豬肉，豬肉是一種無味的食材，要想好吃，必須在調料以及烹飪手法上做些大文章，而羊肉無需太過復雜的加工，即可做出一道美食。但是好吃的東西，那么這價格自然也就不便宜，現在到羊肉湯館里喝羊湯，普通館子里面一碗的價格起碼也要30元，一般的老百姓還是舍不得去下館子的。羊肉本身就是一道鮮味十足的食材，只要咱們掌握好方法步驟，一樣能做出正宗的羊肉湯，自己在家里燉羊肉湯，如何做出羊肉湯館的味道，值得收藏！如何挑選最優質的羊肉①、咱們細心看它價格太便宜的羊肉多數都是摻了其他肉，但在標簽上并沒有標明羊肉所占的比例，這就屬于“掛羊頭賣狗肉”，咱們普通人一般不注意是看不穿的，得細心點。②、咱們仔細看顏色優質的羊肉顏色帶點粉紅色，小羊羔從出生到被農戶宰殺只需要有160天，為了保證了咱們購買的羊肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大，這個一定要仔細了。③、咱們看質地與肥瘦正宗的純羊肉會比較肥，而很瘦的羊肉多半是人工鴨肉冒充的。④最后咱們品口感口感上有濃郁膻味的才是正宗羊肉，有的會帶有清香味奶香味，這種味道是別的肉模仿不出來的。自己在家做羊肉湯怎么熬白羊肉湯之所以呈白乳白色,不是因為加了牛奶、米湯之類的東西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在湯水中加熱乳化了/(脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯里/)所以呈現白色。關鍵就是煮的時間足夠長/(長達幾個小時/)。羊肉湯味道鮮美，營養價值高；但是有些人煮羊肉湯時卻會遇到難題，不知道怎么煮羊肉湯才好喝。今天我們就一起來看下家常羊肉湯怎么做好喝？羊肉湯好不好喝，除了羊肉筋道的嚼勁之外，湯是最為關鍵，所以外面的羊湯館在熬湯上面都有各家的做法，但主要步驟其實都是差不多的：買些豬大骨和羊棒子骨，連同買來的羊肉和羊雜一起放入鍋中，加冷水大火熬開，撇去浮沫，然后小火慢燉。這個普通家庭都可以做到，無外乎多買點豬大骨和羊棒子骨，然后要有一口大一點的鍋。有些羊肉湯館的湯特別好喝，主要是因為在鍋里放了自己配制的香料包。在家里怎么辦呢？這個就沒必要了，只需放點花椒和姜片即可，注意，千萬不能放八角，這味香料非常不適合羊肉湯。另外也可加些蔥段，熬好后撈出來扔掉即可。還有一點需注意，熬湯的時候千萬別加食鹽，否則羊肉會發柴。還有一點，要想把湯做成奶白色，買一條鯽魚，用紗布包好放入鍋中同煮，出來的湯顏色會很好看。做法步驟來了哦！一、燉羊肉湯時，我們要將羊肉一定要先浸泡9小時以上，這個步驟一定不能少，否則羊肉湯腥膻味會非常重的，很多有條件的飯店、酒店，都是用流水將羊肉清洗6小時以上。二切成小塊，然后燒一鍋水，加點米醋，將羊肉放入鍋中與冷水同煮，煮沸后將羊肉撈出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味的第2步；三除了添加一些合適的大料之外，還要添加一點白芷，它不僅可以讓燉出來的羊肉湯更加的鮮美，而且還能有效的去除羊膻味，另外還有提色的作用，效果也是非常不錯的。再放點花椒（1斤羊肉10粒即可）和姜片即可，千萬不能放八角，另外也可加些蔥段，熬好后撈出來扔掉即可。還有一點需注意，熬湯的時候千萬別加食鹽，否則羊肉會發柴；還有一點，要想把湯做成奶白色，買一條鯽魚，用紗布包好放入鍋中同煮，出來的湯顏色會很好看。四當然，骨頭和羊肉、羊雜煮的時間需要長一點，最少也要半個小時，接著就要進行后期加工了。將撈出來的羊肉和羊雜切塊，熱鍋涼油，這里要放羊油，羊油可以事先用買來的羊肉中的肥肉提煉一下。為什么要放羊油呢，大家也知道，羊肉的最大特點一是鮮而是膻，一點膻味沒有，羊肉湯就沒有了靈魂，羊油在這里就是起的這個作用。五最后就是熬制的時間了，熬制時間越長，湯越白，越能將骨頭中的營養揮發出來；羊肉基本上是熟了之后，再熬一會就可以吃了；也可以繼續熬湯；熬制羊湯時，火候是關鍵，一定要用大火熬制，用小火熬制出來的是清湯，大火熬出來的的羊湯又白又濃稠。羊肉湯的秘密秋冬季節食用羊肉湯有驅寒滋補功效,而夏日季節食用羊肉湯可以去濕氣、暖胃生津、保護胃腸。但需要注意的是,體質偏熱的人不宜過多食用羊肉以及羊肉湯。羊肉湯中含有的鈣、鐵、磷等物質成分,被人體吸收后能起到滋養氣血、健脾胃、健體魄的作用,尤其適合適合體虛貧血的朋友食用。羊肉湯不能和什么食物同吃?、忌與茶同食茶水是羊肉的“克星”.這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。?、部分病癥忌食羊肉經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。?、不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。?、忌與西瓜同食吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”.這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
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